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SALENTO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Note organolettiche

Giallo paglierino con riflessi oro verde. Intenso e fine con sentori di albicocca, fiori bianchi e rosmarino. Il suo equilibrio tra freschezza sapidità e tenore alcolico è perfetto. Piacevole e persistente il finale agrumato e lievemente balsamico che crea armonia all’assaggio e invita al sorso successivo.

Abbinamenti gastronomici

Risotto alle ortiche, mozzarella di bufala campana.
Per tradizione: pancotto con verdure, orecchiette con le cime di rapa, puccia con cipolle e olive.

Temperatura di servizio: 8 °C.

Classificazione: I.G.P. Salento.
Uve: Verdeca 100%.
Zona di produzione: San Donaci (BR).
Sistema di allevamento: spalliera ed alberello (5.000 ceppi per ha)
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre.
Vinificazione: le uve vengono diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice.
Il mosto così ottenuto viene raffreddato a 10° C per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a 15° C.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.

Classificazione: I.G.P. Salento.
Uve: Verdeca 100%.
Zona di produzione: San Donaci (BR).
Sistema di allevamento: spalliera ed alberello (5.000 ceppi per ha)
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre.
Vinificazione: le uve vengono diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice.
Il mosto così ottenuto viene raffreddato a 10° C per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a 15° C.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.

Premi

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