Ebur 16 mesi Magnum

VINO SPUMANTE DI QUALITÀ
METODO CLASSICO BRUT MILLESIMATO

Organoleptic notes

Intense and shiny straw-coloured wine with golden shades. Fine and persistent perlage. Structured olfaction with anise, elder, face powder, crust of bread, apple and lemon skin. Creaminess and freshness are characteristic of the Ebur. Full and long final. Closes the taste with a sweet almond mark.

Food pairings

Ramen, chicken with grapes, almond rabbit.
According to tradition: raw seafood, red shrimps tartare from Gallipoli, sea urchins troccoli, buffalo mozzarella cheese Campana D.O.P.

Serving temperature: 8°C.

39,00

Classificazione: Fiano/Malvasia Bianca I.G.P. Salento vino spumante di qualità brut.
Uve: Fiano Minutolo 50% Malvasia Bianca 50%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Vinificazione: Raccolta dell’uva a mano in cassetta seguita da pigiatura e diraspatura, e poi una soffi ce pressatura. Il mosto fi ore viene fatto decantare staticamente tramite la bassa temperatura alla quale segue l’avvio della prima fermentazione alcolica attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio e a temperatura controllata di circa 14-16°C. La fermentazione continua in bottiglia affi nandosi sui propri lieviti sino alla sboccatura.
Temperatura di servizio: 8 °C.

Classificazione: Fiano/Malvasia Bianca I.G.P. Salento vino spumante di qualità brut.
Uve: Fiano Minutolo 50% Malvasia Bianca 50%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Vinificazione: Raccolta dell’uva a mano in cassetta seguita da pigiatura e diraspatura, e poi una soffi ce pressatura. Il mosto fi ore viene fatto decantare staticamente tramite la bassa temperatura alla quale segue l’avvio della prima fermentazione alcolica attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio e a temperatura controllata di circa 14-16°C. La fermentazione continua in bottiglia affi nandosi sui propri lieviti sino alla sboccatura.
Temperatura di servizio: 8 °C.

Awards

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