Fuorirotta Bianco
SPARKLING WHITE WINE
OBTAINED WITH THE CHARMAT METHOD PROTECTED GEOGRAPHICAL INDICATION
Organoleptic notes
Pale yellow color, with a fine perlage. Floral scents, with light notes of elderflower.
Food pairings
Recommended with seafood dishes, raw and grilled fish, refined cheeses.
Serving temperature: 10°C.
Temperatura di servizio: 10 °C.
7,50€
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Appellation: I.G.P. Salento.
Varietal composition: 50% Verdeca – 50% Chardonnay.
Vineyards location: Cellino San Marco (BR).
Training: Spalliera ed alberello (5.000 ceppi per ha).
Harvest: prima decade di ottobre.
Vinification:
he grapes are destemmed and softly pressed. The must obtained is cooled at 10°C to allow a natural clarification. The alcoholic fermentation takes place in stainless steel tanks at 15° C.
Refinement: in steel tank until bottling.
Classificazione: Salento I.G.P. Susumaniello.
Uve: Susumaniello 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: spalliera.
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, seguono 10 giorni di permanenza sulle bucce; dopo la svinatura, malolattica in vasca in acciaio. Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
