Lamaforca

VERDECA SALENTO

INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Organoleptic notes

Yellow color with bright greenish refl ections; delicate bouquet, with hints of mown hay grass, tropical fruit, jasmine fl owers, wisteria and violet. The taste is soft with a balanced acidity, minerality and good fl avor. Smell of unripe fruit. A full body and beautiful structure with a dry, long fi nish.

Food pairings

Perfect with fresh cheeses and grilled chicken breast. Very recommended with seafood fi rst courses, pasta with basil pesto, raw fi sh and baked vegetables.

13,00€

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Appellation: I.G.P. Salento.
Varietal composition: Verdeca in purezza100%.
Vineyards location: Cellino San Marco (BR).
Training: Spalliera ed alberello (5.000 ceppi per ha).
Harvest:First decade of September.
Vinification: Soft pressing and static sedimentation at low temperature; fermentation which will last no less than 10 days at a temperature o 14/16 C°.
Aging: In stainless steel until bottling.

Classificazione: Puglia I.G.P. Nero di Troia.
Uve: Nero di Troia in purezza100%.
Zona di produzione: provincia di Foggia.
Sistema di allevamento: spalliera.
Epoca di vendemmia: seconda e terza decade di ottobre.
Vinificazione: l’uva diraspata e pigiata fermenta con i lieviti presenti sulle bucce in serbatoi di acciaio per circa 20-25 giorni. Affina sulle fecce nobili in barriques di rovere da 225 Lt per 12 mesi.
Affinamento: acciaio inox – barriques.

Awards

2019