Solemnis

PRIMITIVO SALENTO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Organoleptic notes

Dark and intense red ruby. Bounded together at the olfaction, fragrances of black cherry, humus, chocolate and coffee powder.
Embracing at the taste and rich of fruity and smoky marks. Deep and soft with silky tannin. Ends long and spicy and is completed by pleasant balsamic marks.

Food pairings

Stuffed duck, pheasant salmí, boar ragout with pappardelle.
According to tradition: “soffocati” tripe roll, mixed meat ragout of Bari, baked lamb with potatoes.

Serving temperature: 18°C.

13,50

Appellation: I.G.P. Salento Primitivo.
Varietal composition: Primitivo in purezza 100%.
Vineyards location: Cellino San Marco (BR).
Training: Alberello (4.500 stumps).
Harvest: Third decade of August/first decade of September.
Vinification: Crushing and de-stemming followed by 15-18 days of resting over the skins. After drawing, aging for 6 months in french oak, malolactic fermentation in wood.
Aging: In stainless steel – barrique.

Appellation: I.G.P. Salento Primitivo.
Varietal composition: Primitivo in purezza 100%.
Vineyards location: Cellino San Marco (BR).
Training: Alberello (4.500 stumps).
Harvest: Third decade of August/first decade of September.
Vinification: Crushing and de-stemming followed by 15-18 days of resting over the skins. After drawing, aging for 6 months in french oak, malolactic fermentation in wood.
Aging: In stainless steel – barrique.

Awards

  • Concorso Mondiale di Bruxelles, Medaglia d’Argento
  • Top Ten Miglior Vino Rosso Invecchiato del Vecchio Mondo
  • Challenge International Du Vin, Medaglia d’Oro
  • Concorso Mondiale di Bruxelles, Medaglia d’Argento
  • Concorso Mondiale di Bruxelles, Medaglia d’Oro
  • Los Angeles International Wine & Spirit, Medaglia d’Argento
  • Concorso Mondiale di Bruxelles, Medaglia d’Oro
  • Concorso Mondiale di Bruxelles, Medaglia d’Argento
  • Selezione del Sindaco, Medaglia d’Oro

  • Selezione del Sindaco, Medaglia d’Argento
  • Verona Vinitaly, Gran Menzione

Awards

  • Concorso Mondiale di Bruxelles, Medaglia d’Argento
  • Top Ten Miglior Vino Rosso Invecchiato del Vecchio Mondo
  • Challenge International Du Vin, Medaglia d’Oro
  • Concorso Mondiale di Bruxelles, Medaglia d’Argento
  • Concorso Mondiale di Bruxelles, Medaglia d’Oro
  • Los Angeles International Wine & Spirit, Medaglia d’Argento
  • Concorso Mondiale di Bruxelles, Medaglia d’Oro
  • Concorso Mondiale di Bruxelles, Medaglia d’Argento
  • Selezione del Sindaco, Medaglia d’Oro

  • Selezione del Sindaco, Medaglia d’Argento
  • Verona Vinitaly, Gran Menzione