Archè blend
SALENTO ROSSO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Note organolettiche
Rosso rubino luminoso con venate sfumature purpuree. Ventaglio di profumi raffinato e nitido. Arancia sanguinella, ciliegia, macchia mediterranea, cocco e vaniglia. Gusto avvolgente e armonico con ritorni di frutta e erbe aromatiche. Equilibrio bilanciato tra freschezza e alcol. Tannino presente ma levigato e setoso. Questo vino della selezione Rizzello regala un finale lungo persistente.
Abbinamenti gastronomici
Cinghiale alle olive, quaglie alla boscaiola, bistecca fiorentina alla brace.
Per tradizione: torcinelli alla brace, agnello e funghi cardoncelli, canestrato pugliese.
Temperatura di servizio: 18 °C.
17,00€
Classificazione: I.G.P. Salento Rosso.
Uve: Negroamaro (50%), Primitivo (50%).
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: Alberello e spalliera (3.800/4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, seguono 8 giorni di permanenza sulle bucce; svinatura e affinamento per 14 mesi in barriques di rovere.
Affinamento: acciaio inox – barriques.
Classificazione: I.G.P. Salento Rosso.
Uve: Negroamaro (50%), Primitivo (50%).
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: Alberello e spalliera (3.800/4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, seguono 8 giorni di permanenza sulle bucce; svinatura e affinamento per 14 mesi in barriques di rovere.
Affinamento: acciaio inox – barriques.
