Archè DOP Magnum
PRIMITIVO DI MANDURIA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
Confezione regalo in cassetta di legno
Note organolettiche
Rosso rubino concentrato. Complesso il suo profumo che riconosce in successione l’amarena, la viola, il tabacco da pipa, il cuoio, la liquirizia, il cioccolato e la polvere di caffé. Misurata è la nota vanigliata. Al gusto ritornano piacevolmente la frutta in confettura e le spezie dolci. Grande struttura e corpo con tannini vellutati e setosi. Finisce lungo e armonico.
Abbinamenti gastronomici
Arista al forno, spiedini di vitello al lardo, pollo ai peperoni.
Per tradizione: zuppa di lumache monacelle, agnello con finocchietti, cacio a pasta dura pugliese.
Temperatura di servizio: 18 °C.
39,00€ – 45,00€
Classificazione: I.G.P. Salento Rosso.
Uve: Malvasia nera 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR).
Sistema di allevamento: Alberello (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 10-15 giorni a temperatura termocontrollata di 24° – 25°C; di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Classificazione: I.G.P. Salento Rosso.
Uve: Malvasia nera 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR).
Sistema di allevamento: Alberello (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 10-15 giorni a temperatura termocontrollata di 24° – 25°C; di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
