Ebur

VINO SPUMANTE DI QUALITÀ

METODO CLASSICO BRUT MILLESIMATO

Note organolettiche

36 mesi: Colore giallo paglierino con lievi sfumature dorate, perlage fine e persistente, bouquet fine e complesso con suadenti note di anice e sambuco, cipria e crosta di pane. Cremosità e freschezza le caratteristiche tattili e gustative. Finale lungo e pieno. Chiude l’assaggio una delicata nota di mandorla dolce

Abbinamenti gastronomici

Ramen, pollo all’uva, coniglio alle mandorle.
Per tradizione: crudo di mare, tartare di gamberi rossi di Gallipoli, troccoli ai ricci di mare, mozzarella di bufala campana dop.

Temperatura di servizio: 8 °C.

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Disponibilità: disponibile

26,00€

Classificazione: vino spumante di qualità Metodo Classico Brut.
Uve: Fiano Minutolo 50% Malvasia Bianca 50%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Vinificazione: Raccolta dell’uva a mano in cassetta seguita da pigiatura e diraspatura, e poi una soffi ce pressatura. Il mosto fi ore viene fatto decantare staticamente tramite la bassa temperatura alla quale segue l’avvio della prima fermentazione alcolica attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio e a temperatura controllata di circa 14-16°C. La fermentazione continua in bottiglia affi nandosi sui propri lieviti sino alla sboccatura.
Temperatura di servizio: 8 °C.

Classificazione: vino spumante di qualità Metodoto Classico Brut.
Uve: Fiano Minutolo 50% Malvasia Bianca 50%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Vinificazione: Raccolta dell’uva a mano in cassetta seguita da pigiatura e diraspatura, e poi una soffi ce pressatura. Il mosto fi ore viene fatto decantare staticamente tramite la bassa temperatura alla quale segue l’avvio della prima fermentazione alcolica attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio e a temperatura controllata di circa 14-16°C. La fermentazione continua in bottiglia affi nandosi sui propri lieviti sino alla sboccatura.
Temperatura di servizio: 8 °C.

Premi

2019