Etra
PASSITO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Note organolettiche
Il colore è rosso granato, l’olfatto è deliziato da delicate note di corbezzolo e i sentori di erbe alpine. Al palato è moderatamente dolce, fresco e avvolgente, con un finale accattivante e persistente.
Abbinamenti gastronomici
Si può gustare con cantuccini e i dolci di pasta di mandorle della pasticceria secca tipica del Salento.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
13,50€
Classificazione: I.G.P. Puglia Rosso.
Uve: Aleatico 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR)
Epoca di vendemmia: per avere una surmaturazione su pianta l’epoca di raccolta si sposta intorno alla prima decade di ottobre. L’uva viene raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 10-12 giorni a temperatura termocontrollata di 24° – 25°C; di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Classificazione: I.G.P. Puglia Rosso.
Uve: Aleatico 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR)
Epoca di vendemmia: per avere una surmaturazione su pianta l’epoca di raccolta si sposta intorno alla prima decade di ottobre. L’uva viene raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 10-12 giorni a temperatura termocontrollata di 24° – 25°C; di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Premi
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