Luminoso e intenso. Con il suo vivace colore paglierino anticipa all’olfatto una frutta fragrante tropicale, leggere note di agrumi seguite da mandorle dolci e nocciola. Equilibrio, freschezza e giusta sapidità regalano al vino un finale lungo e persistente.
Abbinamenti gastronomici
Tagliatelle ai funghi, sformato di patate al forno. Per tradizione: fave e cicorie, anguille di Lesina fritte, orata al forno.
Classificazione: I.G.P. Salento Bianco. Uve: Fiano-Chardonnay. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR) – San Donaci (BR). Sistema di allevamento: spalliera (5.000 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: seconda decade di agosto. Vinificazione: le uve vengono diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice. Il mosto così ottenuto viene raffreddato a 10° C per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a 15° C. Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Classificazione: I.G.P. Salento Bianco. Uve: Fiano-Chardonnay. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR) – San Donaci (BR). Sistema di allevamento: spalliera (5.000 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: seconda decade di agosto. Vinificazione: le uve vengono diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice. Il mosto così ottenuto viene raffreddato a 10° C per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a 15° C. Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
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