Lamaforca

VERDECA SALENTO

INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Note organolettiche

Colore giallo con riflessi verdolini lucenti; bouquet delicato, con sentori di erba di fieno falciato, frutta tropicale, fiori di gelsomino, glicine e violetta. Al gusto si presenta morbido con una equilibrata acidità, mineralità e una buona sapidità. Si avverte la frutta acerba. Un corpo denso e una bella struttura con un finale secco e lungo

Abbinamenti gastronomici

Abbinamento: perfetto con formaggi freschi e petto di pollo alla griglia. Molto consigliato con primi ai frutti di mare, pasta al pesto di basilico, pesce crudo e verdure al forno.

Temperatura di servizio: 10 °C.

13,00€

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Classificazione: : I.G.P. Salento.
Uve: Verdeca in purezza100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: Spalliera ed alberello (5.000 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre.
Vinificazione: Pressatura soffi ce e sedimentazione statica a bassa temperatura; fermentazione che durerà non meno di 10 giorni a una temperatura di 14/16 C°.
Affinamento: In serbatoio d’acciaio fi no all’imbottigliamento.

Classificazione: Puglia I.G.P. Nero di Troia.
Uve: Nero di Troia in purezza100%.
Zona di produzione: provincia di Foggia.
Sistema di allevamento: spalliera.
Epoca di vendemmia: seconda e terza decade di ottobre.
Vinificazione: l’uva diraspata e pigiata fermenta con i lieviti presenti sulle bucce in serbatoi di acciaio per circa 20-25 giorni. Affina sulle fecce nobili in barriques di rovere da 225 Lt per 12 mesi.
Affinamento: acciaio inox – barriques.

Premi

2019