Malvasia Nera
NEGROAMARO SALENTO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Note organolettiche
Colore rosso deciso con riflessi violacei. Intenso bouquet profumato, con sentori floreali e fruttati. Il gusto inizia sofficemente e viene poi equilibrato dalla sua freschezza con un retrogusto consistente e ampio.
Abbinamenti gastronomici
Arista al forno, spiedini di vitello al lardo, pollo ai peperoni.
Per tradizione: zuppa di lumache monacelle, agnello con finocchietti, cacio a pasta dura pugliese.
Temperatura di servizio: 18 °C.
8,50€
Classificazione: I.G.P. Salento Rosso.
Uve: Malvasia nera 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR).
Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura,
il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni
a temperatura termocontrollata di 24-25°C.
Affinamento: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 16°
Classificazione: I.G.P. Salento Rosso.
Uve: Malvasia nera 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR).
Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura,
il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni
a temperatura termocontrollata di 24-25°C.
Affinamento: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 16°
