Megale Hellas
MALVASIA NERA
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Note organolettiche
Rosso rubino luminoso. Prugna secca e rabarbaro con l’arancia sanguinella interpretano i profumi del monovitigno di malvasia nera di Lecce. Al primo sorso sfoggia un frutto succoso e croccante, segue la freschezza e la leggera nota sapida che bilancia alla perfezione la morbidezza alcolica. Tannino nobile e setoso. Chiude l’assaggio un finale di spezie dolci.
Abbinamenti gastronomici
Arista al forno, spiedini di vitello al lardo, pollo ai peperoni.
Per tradizione: zuppa di lumache monacelle, agnello con finocchietti, cacio a pasta dura pugliese.
Temperatura di servizio: 18 °C.
18,00€
Esaurito
Classificazione: I.G.P. Salento Rosso.
Uve: Malvasia nera 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR).
Sistema di allevamento: Alberello (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 10-15 giorni a temperatura termocontrollata di 24° – 25°C; di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Classificazione: I.G.P. Salento Rosso.
Uve: Malvasia nera 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR).
Sistema di allevamento: Alberello (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 10-15 giorni a temperatura termocontrollata di 24° – 25°C; di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
