Negroamaro
SALENTO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Note organolettiche
Colore rosso rubino con sfumature purpuree. Ciliegie e chiodi di garofano succedono alla nota floreale di violetta. Tannino levigato e giusta freschezza definiscono l’equilibrio e la vigorosa personalità di questo negroamaro che finisce lungo e persistente.
Abbinamenti gastronomici
Coniglio in umido, petto d’anatra in padella.
Per tradizione: lenticchie e salsiccia, parmigiana di zucchine, torcinelli ripieni di fegato.
Temperatura di servizio: 16 °C.
10,00€
Classificazione: I.G.P. Salento Rosso.
Uve: Negroamaro 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: spalliera (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termocontrollata di 24-25°C.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Classificazione: I.G.P. Salento Rosso.
Uve: Negroamaro 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: spalliera (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termocontrollata di 24-25°C.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Premi
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