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Note organolettiche
Abbinamenti gastronomici
Risotto alle erbe aromatiche, zuppa di miso, pollo al curry.
Per tradizione: salsiccia a punta di coltello dell’alta Murgia, fegatini di Laterza, marro di Gravina.
Temperatura di servizio: 10 °C.
19,00€
Classificazione: I.G.P. Salento Chardonnay.
Uve: Chardonnay in purezza 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: spalliera (3.800/4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di settembre.
Vinificazione: pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; fermentazione ed affinamento in barriques di rovere di Allier da 225 litri nuove al 20% e di un anno per la rimanente parte.
Affinamento: acciaio inox – barriques.
Classificazione: I.G.P. Salento Chardonnay.
Uve: Chardonnay in purezza 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: spalliera (3.800/4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di settembre.
Vinificazione: pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; fermentazione ed affinamento in barriques di rovere di Allier da 225 litri nuove al 20% e di un anno per la rimanente parte.
Affinamento: acciaio inox – barriques.
Premi
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