Il suo colore è un lucente giallo dorato. Articolate le sensazioni olfattive che si aprono intense su fragranze di frutta dolce tropicale a cui seguono vaniglia, miele e fine floreale di ginestra. Al gusto prevalgono freschezza e alcolicità in giusto equilibrio, che regalano morbidezza e armonia. Finale lungo, speziato e fruttato.
Abbinamenti gastronomici
Astice alla catalana, sarago alla brace. Per tradizione: lampascioni in padella, pallone di gravina, scagliozze.
Classificazione: I.G.P. Salento Chardonnay. Uve: Chardonnay in purezza 100%. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR). Sistema di allevamento: spalliera (3.800/4.500 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: prima/seconda decade di settembre. Vinificazione: pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; fermentazione ed affinamento in barriques di rovere di Allier da 225 litri nuove al 20% e di un anno per la rimanente parte. Affinamento: acciaio inox – barriques.
Classificazione: I.G.P. Salento Chardonnay. Uve: Chardonnay in purezza 100%. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR). Sistema di allevamento: spalliera (3.800/4.500 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: prima/seconda decade di settembre. Vinificazione: pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; fermentazione ed affinamento in barriques di rovere di Allier da 225 litri nuove al 20% e di un anno per la rimanente parte. Affinamento: acciaio inox – barriques.
Utilizziamo i cookie per offrirti la migliore esperienza online. Cliccando su Accetto ci permetti di migliorare la tua esperienza di navigazione sul sito.