Rosato
SALENTO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Note organolettiche
Abbinamenti gastronomici
Tartare di gamberi, trota salmonata, baccalà in umido.
Per tradizione: friselle al pomodoro e cipolla, polpo e patate, cavatelli ai frutti di mare.
Temperatura di servizio: 8 °C.
8,50€
Classificazione: I.G.P. Salento Rosato
Uve: Negroamaro 100%
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: spalliera (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: seconda decade di Settembre.
Vinificazione: le uve vengono tenute a macerare per 12-14 ore al fine di estrarre dalle bucce la giusta tonalità di colore e le sostanze aromatiche tipiche del vitigno di Negroamaro. Il mosto fiore viene fatto fermentare a 14-15°C in recipienti in acciaio inossidabile termo condizionati sino al termine della fermentazione alcolica.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Classificazione: I.G.P. Salento Rosato
Uve: Negroamaro 100%
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: spalliera (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: seconda decade di Settembre.
Vinificazione: le uve vengono tenute a macerare per 12-14 ore al fine di estrarre dalle bucce la giusta tonalità di colore e le sostanze aromatiche tipiche del vitigno di Negroamaro. Il mosto fiore viene fatto fermentare a 14-15°C in recipienti in acciaio inossidabile termo condizionati sino al termine della fermentazione alcolica.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Premi
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