Salice Salentino

DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

Note organolettiche

Rosso rubino e sfumature granato, amarene e marasche sotto spirito, humus, polvere di cacao, persistenza e tannino fine raccontano questo vino e il suo territorio.

Abbinamenti gastronomici

Straccetti di manzo, scaloppine, spezzatino con patate.
Per tradizione: parmigiana del Salento, polpette di carne fritte, lenticchie e salsiccia.

Temperatura di servizio: 8 °C.

Scheda tecnicascarica

9,00€

Classificazione: D.O.P. Salice Salentino Rosso.
Uve: Negroamaro 80% – Malvasia nera 20%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), Salice Salentino (LE).
Sistema di allevamento: Alberello e spalliera (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre.
Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto
rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termocontrollata di 24°- 25°C.
Affinamento: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.

Classificazione: D.O.P. Salice Salentino Rosso.
Uve: Negroamaro 80% – Malvasia nera 20%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), Salice Salentino (LE).
Sistema di allevamento: Alberello e spalliera (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: terza decade di Settembre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto
rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termocontrollata di 24°- 25°C.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.

Premi

2019