Salice Salentino
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
Note organolettiche
Rosso rubino e sfumature granato, amarene e marasche sotto spirito, humus, polvere di cacao, persistenza e tannino fine raccontano questo vino e il suo territorio.
Abbinamenti gastronomici
Straccetti di manzo, scaloppine, spezzatino con patate.
Per tradizione: parmigiana del Salento, polpette di carne fritte, lenticchie e salsiccia.
Temperatura di servizio: 8 °C.
9,00€
Classificazione: D.O.P. Salice Salentino Rosso.
Uve: Negroamaro 80% – Malvasia nera 20%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), Salice Salentino (LE).
Sistema di allevamento: Alberello e spalliera (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: Terza decade di Settembre.
Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto
rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termocontrollata di 24°- 25°C.
Affinamento: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Classificazione: D.O.P. Salice Salentino Rosso.
Uve: Negroamaro 80% – Malvasia nera 20%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), Salice Salentino (LE).
Sistema di allevamento: Alberello e spalliera (4.500 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: terza decade di Settembre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto
rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termocontrollata di 24°- 25°C.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Premi
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