Susumà
SUSUMANIELLO ROSATO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Note organolettiche
Rosso corallo dalle sfumature color rame. Il profumo è floreale, con delicati sentori di frutti rossi, il gusto è morbido ed armonico, con un finale gradevolmente acidulo e una notevole persistenza.
Abbinamenti gastronomici
Tartare di gamberi, baccalà in umido.
Per tradizione: cavatelli ai frutti di mare, zuppa di pesce salentina.
Temperatura di servizio: 10 °C.
13,00€
Classificazione: I.G.P. Salento Rosato.
Uve: 100% Susumaniello.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: spalliera (4.000/5.000 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di settembre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, 15 ore di permanenza sulle bucce; svinatura e fermentazione a 15°C.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Classificazione: I.G.P. Salento Rosato.
Uve: 100% Susumaniello.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: spalliera (4.000/5.000 ceppi per ha).
Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di settembre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, 15 ore di permanenza sulle bucce; svinatura e fermentazione a 15°C.
Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Premi
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