Rosso corallo dalle sfumature color rame. Il profumo è floreale, con delicati sentori di frutti rossi, il gusto è morbido ed armonico, con un finale gradevolmente acidulo e una notevole persistenza.
Abbinamenti gastronomici
Tartare di gamberi, baccalà in umido. Per tradizione: cavatelli ai frutti di mare, zuppa di pesce salentina.
Classificazione: I.G.P. Salento Rosato. Uve: 100% Susumaniello. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR). Sistema di allevamento: spalliera (4.000/5.000 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di settembre. Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, 15 ore di permanenza sulle bucce; svinatura e fermentazione a 15°C. Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Classificazione: I.G.P. Salento Rosato. Uve: 100% Susumaniello. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR). Sistema di allevamento: spalliera (4.000/5.000 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di settembre. Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, 15 ore di permanenza sulle bucce; svinatura e fermentazione a 15°C. Affinamento: in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
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