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Note organolettiche
Rosso rubino intenso. Il suo ventaglio di profumi è complesso e varia dal floreale geranio al balsamico eucalipto per finire al tipico e caratteristico speziato di chiodi di garofano. Al gusto spicca una sorprendente morbidezza, equilibrata da un fine tannino e da lunga chiusura con ritorni di floreale e speziature.
Abbinamenti gastronomici
Bocconcini di maiale con funghi, stracotto di asino.
Per tradizione: orecchiette baresi al sugo con braciole di vitello, parmigiana di melanzane, pecorino di Maglie stagionato.
Temperatura di servizio: 18 °C.
12,50€
Classificazione: I.G.P. Salento Negroamaro.
Uve: Negroamaro in purezza 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: Alberello.
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, 14 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura affinamento per 6 mesi in barriques di rovere delle foreste di Allier.
Affinamento: acciaio inox – barriques.
Classificazione: I.G.P. Salento Negroamaro.
Uve: Negroamaro in purezza 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR).
Sistema di allevamento: Alberello.
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.
Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, 14 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura affinamento per 6 mesi in barriques di rovere delle foreste di Allier.
Affinamento: acciaio inox – barriques.
Premi
Concorso Enologico Nazionale Pramaggiore, Medaglia d’Oro
Premi
Concorso Enologico Nazionale Pramaggiore, Medaglia d’Oro